Αναζητώντας αρώματα και γεύσεις στην Τοσκάνη

Με τα ποτάμια Άρνο, Ομβρόνε, Τίβερη και Τσετσίνα να την διασχίζουν και να κάνουν το έδαφος πολύ εύφορο – αλλά και τις εικόνες στις κοιλάδες της πανέμορφες – με εκπληκτικές πόλεις που διαγωνίζονται σε ομορφιά και σπουδαιότητα – Φλωρεντία, Σιένα, Πίζα, Λούκα, Βολτέρα, Έλβα – με πάμπολλα μικρά χωριά να ξεπροβάλλουν σαγηνευτικά με τους πύργους τους στον ορίζοντα, έχει κάθε λόγο να αποτελεί όνειρο για τους ταξιδιώτες. Αλλά ένας λόγος ακόμα είναι τα εκπληκτικά παραδοσιακά της και σπάνια κρασιά. Ας την ταξιδέψουμε με οδηγό τα αρώματα του αμπελιού…

Brunello και Chianti
Το Chianti είναι το σήμα – κατατεθέν της Τοσκάνης. Πρέπει να πούμε ότι οινοποιεία στην Τοσκάνη υπάρχουν σχεδόν σε κάθε βήμα, σε κάθε χωριό. Η εκλεκτή ποικιλία sangiovese, πανάρχαια άμπελος της Ετρουρίας, όπως ονομαζόταν η Τοσκάνη στην αρχαιότητα, είναι αυτή που δίνει τα δύο εκπληκτικά κρασιά με την αδελφική σχέση, το Brunello και το Chianti. Πλούσιο κόκκινο χρώμα, σώμα που ρέει σαν μέλι στο ποτήρι και στον ουρανίσκο, αρώματα δάσους και άγριου τριαντάφυλλου, ό,τι χρειάζεται ο γνώστης για να λατρέψει ένα κρασί θα τα βρει σε αυτές τις αρωματικές ποικιλίες! Ίσως τα τελευταία χρόνια με την εισαγωγή των γαλλικών ποικιλιών να έχουν δημιουργήσει τα λεγόμενα Super Tuscans, που έχουν γίνει τα αγαπημένα παιδιά των γευσιγνωστών ανά τον κόσμο, αλλά ένα αυθεντικό κιάντι νομίζουμε είναι αναντικατάστατο!

Τα παραδοσιακά οινοποιεία
Τα οινοποιεία της Τοσκάνης αποτελούν από μόνα τους αξιοθέατα! Ένας λόγος που λατρεύουμε αυτήν την επικράτεια είναι η εμμονή των κατοίκων με την παράδοση έτσι όπως εκφράζεται στην μη καταστροφή των παραδοσιακών κτισμάτων. Μέσα στους απέραντους αμπελώνες λοιπόν υψώνονται πανέμορφοι πύργοι με ιστορία δύο, τριών ή και περισσότερων αιώνων, που δεν είναι άλλοι από τους ναούς του κρασιού. Πολλοί από αυτούς είναι επισκέψιμοι και αξίζει να περιηγηθείτε στο Castello di Verrazzano, το Castello di Gabbiano, το Riserva di Fizzano, το Badia a Coltibuono και σε άλλα πολλά για να μυηθείτε στον κόσμο του κρασιού της Τοσκάνης. Έχοντας καταλάβει απόλυτα την νέα ταξιδιωτική κουλτούρα που αποζητά εμπειρίες αυθεντικότητας, οι μετρ του κρασιού ανοίγουν την παρακαταθήκη της παράδοσής τους και την προσφέρουν στους εκλεκτικούς ταξιδιώτες.

Άγρια μανιτάρια, ντόπια τυριά και άφθονο κρασί
Η Τοσκάνη πραγματικά είναι ένας παράδεισος γεύσεων και αρωμάτων. Τα εκπληκτικά της κρασιά συνοδεύουν γεύσεις πολύ δυνατές, όπου κυριαρχεί το κυνήγι, η παλέτα των δυνατών αλλαντικών που παρασκευάζονται με μεράκι στις μικρές παραδοσιακές φάρμες, το άγρια μια ήμερα μανιτάρια και τα τυριά μέτριας έντασης, δηλαδή κίτρινα τυριά τύπου γραβιέρας, αλλά και το παραδοσιακό λευκό νωπό τυρί, τα τυριά παλαίωσης όπως το διάσημο πεκορίνο και η ρικότα. Το top έδεσμα για να το απολαύσετε με ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί είναι η περίφημη bistecca alla fiorentina (Τ-bone από καλοσιτεμένο μοσχαρίσιο κρέας Chianina) – μια γεύση ενός γαστρονομικού παραδείσου που θα σα ς μείνει αξέχαστη!

Χρήσιμες Πληροφορίες
Με απευθείας πτήση μπορείτε να πετάξετε προς Τοσκάνη για τα αεροδρόμια της Πίζα και της Φλωρεντίας. Ακολουθούν στοιχεία για τα αναφερθέντα στο άρθρο οινοποιεία.
Badia a Coltibuono
www.coltibuono.com
53013 Gaiole in Chi
anti (SI)
P.Iva 00620980524
e-mail info@coltibuono.com

Castello di Verrazzano
http://www.verrazzano.com/en/
Fattoria CASTELLO di VERRAZZANO
Via San Martino in Valle, 12
50022 Greve in Chianti (FI)
Tel.: +39 055 854243
Fax: +39 055 854241

Castello di Gabbiano
http://www.castellogabbiano.it/cg/en/
Via di Gabbiano, 22 50024 Mercatale Val di Pesa (Firenze) Italy
tel. 055 82.10.53
fax 055 82.18.082
email: castellogabbiano@castellogabbiano.it
http://www.riservadifizzano.com/

Riserva di Fizzano
LOC. FIZZANO
53011 CASTELLINA IN CHIANTI
SIENA
TEL. 0577 7371
FAX 0577 743163
email: riservadifizzano@roccadellemacie.com