Τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους και είναι από τα πιο εκλεπτυσμένα λαχανικά.
Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεσή της και γίνεται υπέροχο συνοδευτικό για ψητό κρέας ή ψάρι.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ιδανικά για αυτή τη συνταγή είναι τα πράσινα σπαράγγια και λιγότερα τα άσπρα.
Ταιριάζουν πολύ με σάλτσα ολαντέζ, ή με ένα απλό ντιπ μαγιονέζας, που θα αρωματίσουμε με ξύσμα λεμονιού.
Τα σπαράγγια μπορούν να τυλιχτούν σε φύλλο κρούστας, ή σε προσούτο και να ψηθούν, για να δώσουν ένα φινετσάτο ορεκτικό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ψητά σπαράγγια με παρμεζάνα
Υλικά:
- 30 μεγάλα φρέσκα σπαράγγια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Κόβουμε τις άκρες από τα σπαράγγια και ξεφλουδίζουμε με το peeler, το κάτω μισό του καθενός.
Τα απλώνουμε σε μονή στρώση σε μια λαμαρίνα, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τα επιστρέφουμε στον φούρνο, για άλλο ένα λεπτό.
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
