Οι πίτες είναι απαραίτητο στοιχείο του Πασχαλινού τραπεζιού.
Τις αγαπάμε πολύ και γι’αυτό δεν λείπουν από τα γιορτινά και οικογενειακά μας μαζέματα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αυτή η σουφλεδένια ζαμπονοτυρόπιτα, παραμένει αφράτη και σερβίρεται κομμένη σε τρίγωνα.
Είναι ιδανική για το πρωινό και για τα ανοιξιάτικα πικ – νικ.
Αν θέλετε περισσότερο ύψος στην πίτα, μπορείτε να αυξήσετε τα αυγά από 2 σε 4.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ
Υλικά:
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
- 200 γρ. φέτα σε τρίμμα
- 150 γρ. τυρί επιλογής μας (γραβιέρα, κασέρι) σε φέτες
- 150 γρ. ζαμπόν ή πάριζα σε λεπτές φέτες κομμένες στη μέση
- 2 μεγάλα αβγά
- 200 γρ. γιαούρτι
- 1/2 φλ. γάλα
- 1/2 φλ. σόδα αναψυκτικό
- 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- αλάτι – πιπέρι
- 1 κ.σ. μαυροσούσαμο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα κρούστας στον πάγκο.
Ραντίζουμε ένα φύλλο με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε λίγα τρίμματα φέτας στο κάθε ένα.
Το μαζεύουμε σαν βεντάλια και το στρώνουμε κυκλικά (σαλιγκάρι) σε λαδωμένο ταψί 25 εκ.
Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα, βάζοντας πάντα τα ανοίγματα να είναι προς τα πάνω.
Όταν ολοκληρώσουμε τη σπείρα με τα φύλλα, μπήγουμε ενδιάμεσα διπλωμένες τις φέτες τυριού και σε άλλα σημεία, με τον ίδιο τρόπο, τις φέτες ζαμπόν.
Χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα τα αβγά, το γιαούρτι, το γάλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και όσο ελαιόλαδο περίσσεψε από τα φύλλα.
Τέλος προσθέτουμε τη σόδα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε την τάρτα – ζαμπονοτυρόπιτα.
Πασπαλίζουμε με μαυροκούκι (μαυροσούσαμο).
Αφήνουμε να μουσκέψουν τα φύλλα από το υγρό μείγμα μέχρι να προθερμάνουμε το φούρνο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει ελαφρά στην επιφάνεια και να τραγανίσει σωστά το φύλλο.
