Φαίνεται δύσκολο να φτιαχτεί, αλλά δεν είναι! Η τούρτα κρέμα καραμελέ ή φλάν, όπως το λένε οι Δυτικοί, έχει μερικά σημεία, που θέλουν προσοχή, αλλά δεν απαιτεί ιδιαίτερη δεξιότητα στην κουζίνα. Μπορείτε να το φτιάξετε μία ημέρα νωρίτερα και να το ξεφορμάρετε, μπροστά σε φίλους ή την οικογένειά σας και όλοι θα εντυπωσιαστούν, από τη ... Περισσότερα
Αυτή είναι η απόλυτη σαλάτα ζυμαρικών, που γίνεται με αρακά, κόκκινες πιπεριές, τραγανό σέλερι, φρέσκο μαϊντανό και ένα κρεμώδες γλυκό και πικάντικο dressing, γεμάτο γεύση. Τόσο απλά υλικά, τόση πολλή γεύση. Αυτή η pasta salad, έχει λάβει ISO γεύσης, από μικρούς και μεγάλους. Μπορεί να ενισχυθεί με ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο και να δώσει ένα ... Περισσότερα
Είναι η εποχή των εσπεριδοειδών. Τα αρώματα τους και οι χυμοί τους, μπορούν να αξιοποιηθούν τόσο στη μαγειρική, όσο και στη ζαχαροπλαστική, με εκπληκτικά αποτελέσματα. Τα πορτοκάλια ειδικά, είναι κλασικό αρωματικό στα γλυκά και στα δη, στα κέικ. Αυτή η συνταγή που σας προτείνω εδώ, έχει την ιδιαιτερότητα, ότι δεν ζητά μόνο το ξύσμα του ... Περισσότερα
Το ξαδελφάκι του chow mein, με πιο χοντρά noodles, που δεν τηγανίζονται σαν stir fry, για να στεγνώσουν, αλλά ανακατεύονται σε πλούσια σάλτσα και είναι πολύ ζουμερά. Το lo mein είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εισαγάγετε μερικές νέες γεύσεις στα παιδιά, επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό μαζί με το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά. ... Περισσότερα
Κεφτεδάκια από χοιρινό κιμά, με έξτρα γεύση από καπνιστό ζαμπόν και μπέικον, με γλυκόξινη επικάλυψη; Ακούγεται καλή ιδέα για το επόμενο πάρτι ή γιορτινή συγκέντρωση. Σκέφτηκα να τους ονομάσω «κεφτέδες Χαβάης», με έμπνευση από την πίτσα Χαβάης, αυτή με τον ανανά, επειδή το γλυκόξινο γλάσο με το οποίο «βρέχουμε» τους κεφτέδες μας, έχει χυμό ανανά, ... Περισσότερα
Ο τίτλος και η περιγραφή της συνταγής, την κάνει να μοιάζει πολύπλοκη και δύσκολη. Όμως, πρόκειται για την νοστιμότερη και ευκολότερη συνταγή, για ψαρονέφρι, που δεν στεγνώνει το κρέας και το εμποτίζει με γεύση. Τι κάνουμε, επομένως, όταν θέλουμε, ζουμερό, νόστιμο κρέας, έτοιμο σε λίγο χρόνο αλλά και χωρίς ιδιαίτερη επιτήρηση; Χρησιμοποιούμε τη χύτρα ταχύτητας! ... Περισσότερα
Σας έτυχε ποτέ να πετάξετε ολόκληρο το ματσάκι με τα φρέσκα βότανα, γιατί μαράθηκε, ξεχασμένο στο ψυγείο, ενώ εσείς δεν προλάβατε να βάλετε στο φαγητό σας, ούτε ένα φυλλαράκι από αυτό; Ναι, δυστυχώς, είναι η απάντηση. Υπάρχει, όμως, τρόπος να διατηρήσετε τα βότανα, φρέσκα και σε καλή κατάσταση για να μπουν στο φαγητό, για μερικές ... Περισσότερα
Ένα είναι το γιατρικό δια πάσαν νόσον και παν καιρικό φαινόμενο: το καλό φαγητό και η καλή παρέα. Αν είστε προετοιμασμένοι στο κομμάτι του καλού φαγητού, τότε η καλή παρέα θα έρθει στην πόρτα σας. Εδώ, σας έχω προτάσεις για την επόμενη εβδομάδα, που ο καιρός φαίνεται να κρυώνει και να μας μαζεύει στα σπίτια, με ... Περισσότερα
Τηγανίτες φτιάχνουν σε όλον τον κόσμο. Αλλάζει το όνομα, ανά χώρα και ο τρόπος που τις καταναλώνουν. Με μέλι, με πετιμέζι, με ζάχαρη και κανέλα, με βούτυρο και μαρμελάδα, ή με σιρόπι. Σε κάποια μέρη, μάλιστα, τρώγονται αλμυρές, ή συνοδεύουν το πρωϊνό, αντικαθιστώντας το ψωμί. Είναι εύκολο να γίνουν ακόμη και 5 λεπτά πριν ξυπνήσουν ... Περισσότερα
Αν, όπως και εγώ, έχετε σχεδόν πάντα, στο ψυγείο σας, μανιτάρια, τότε έχετε σε λίγα λεπτά εκλεκτό μεζέ για όλες τις ώρες και για τους ξαφνικούς επισκέπτες. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια, θα γίνουν το «αστέρι» στην πιατέλα με τα antipasti που θα ετοιμάσετε την επόμενη φορά που θα έχετε σουαρέ για ποτό ή κρασί, ή θα ... Περισσότερα
Το στήθος του κοτόπουλου, κουβαλάει το «ανάθεμα» της δίαιτας και της στέρησης και την ταμπέλα της ανοστιάς και του βαρετού φαγητού. Πάμε να «πετάξουμε» από πάνω του αυτή την ταμπέλα, με ένα απλό και έξυπνο κόλπο. Το μαγικό τρικ είναι να κόψουμε ή να ζητήσουμε από τον χασάπη, να μας κόψει σε λεπτά φιλέτα το ... Περισσότερα
Αυτές οι τραγανές στοίβες με γεύση παρμεζάνας, είναι μια διασκεδαστική παραλλαγή στο πιο αγαπημένο συνοδευτικό πιάτο: την πατάτα. Εκτός από εξαιρετικά νόστιμος, αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος της πατάτας, είναι όμορφος και πολύ εστιατορικός. Μία ή δύο στοίβες είναι συνήθως αρκετές για κάθε άτομο. Εάν έχετε πολύ κόσμο για δείπνο, μπορείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή. Τρία ... Περισσότερα
Τραγανά ρεβίθια; Τι λέει ο ποιητής; Πώς γίνεται αυτό και τι γεύση θα έχει; Αλήθεια, γίνεται, εύκολα, τρώγεται σαν σνακ, με τη χούφτα και έχει απίθανη γεύση. Αυτά τα τραγανά ρεβύθια, μπορούν να σερβιριστούν σαν «ξηροκάρπια» και να συνοδεύσουν τα ποτά μας, ή σαν κρουτόν πάνω από σαλάτες ή σούπες. Την πρώτη φορά θα είστε ... Περισσότερα
Κάποιες φορές πρέπει να τρως με κλειστά μάτια. Να γεύεσαι, να οσφραίνεσαι και να μην περιορίζεις την εμπειρία σε αυτό που βλέπεις σε πρώτο επίπεδο. Γιατί η γεύση έχει πολλά επίπεδα. Εκτείνεται και βαθαίνει, με την προϋπόθεση ότι ξεκινάμε με καλά υλικά και χτίζουμε με υπομονή, αρωματικά και βότανα. Ένα πολύ δεκτικό υλικό, που αποζημιώνει, ... Περισσότερα
Θα σκεφτείτε γιατί να φτιάξουμε το κέικ της Jennifer Garner; Θα σας πω γιατί. Γιατί η τύπισσα είναι τρολ της μαγειρικής, έχει πλάκα στην κουζίνα και γιατί το κέικ αυτό έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση. Στο λογαριασμό της στο Instagram, όπου έχει 17 εκατομμύρια ακόλουθους, συχνά ανεβάζει βιντεάκια, προσποιούμενη ότι παρουσιάζει εκπομπή μαγειρικής, της παλιάς κλασικής ... Περισσότερα
Αν ψάχνετε την αυθεντική, τη σωστή, την πιο πλούσια συνταγή, για λαζάνια με κιμά και γλυκιά σάλτσα ντομάτας με λιωμένα τυριά, τότε, καλά είστε εδώ, το ‘χουμε. Είναι το ιδανικό φαγητό για οικογένεια, για Κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια και επίσης ιδανικό για προετοιμασία μπροστά, αφού φυλάσσεται στην κατάψυξη, ολόκληρο ή χωρισμένο σε μερίδες. Αυτή η ... Περισσότερα
Ο σκοπός ζωής του «χίπη» της κουζίνας, Anthony Bourdain, ήταν η ανακάλυψη, ανάδειξη και η δημιουργία, της νοστιμιάς. Σε όλα του τα ταξίδια στον κόσμο, απολάμβανε εξίσου, το καλό φαγητό, το φαγητό του δρόμου, αλλά και την απλούστερη δημιουργία, με φρέσκα υλικά. Στο βιβλίο του, Appetites: A Cookbook, μιλάει με μιλάει με θαυμασμό και αγάπη ... Περισσότερα
Aυτό το κέικ κάνει τον γύρο του διαδικτύου τελευταία. H συνταγή είναι της Barefoot Contessa, διάσημης Αμερικανίδας τηλεμαγείρισσας και συγγραφέως γαστρονομίας. Τα μήλα είναι, άλλωστε, το hot υλικό της εποχής. Έχω φτιάξει πολλά κέικ με μήλο, αλλά αυτό είναι το πιο αρωματικό! Είναι καρυκευμένο με πολλά μπαχαρικά και ξύσμα πορτοκαλιού, έχει καρύδια πεκάν και σταφίδες ... Περισσότερα
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για κοτόπουλο με λαχανικά. Αυτό το «λευκό» ψευτο-γιουβέτσι, δηλαδή χωρίς την κλασική κόκκινη σάλτσα, όμως, πρέπει να το φτιάξετε. Το πιάτο, δεν είναι σαν το κλασικό γιουβέτσι, που ξέρουμε και λατρεύουμε, βεβαίως, αλλά έχει λιγότερο ζυμαρικό και περισσότερο κοτόπουλο, λαχανικά και πολλά μυρωδικά, που μπαίνουν στη συνταγή ολόκληρα με τα κλωναράκια, για ... Περισσότερα
Θυμάστε στα 80’s και τα 90’s που σερβίραμε μαζί με τα ποτά, στους καλεσμένους, μπατόν σαλέ; Αυτά μου θύμισε η συνταγή αυτή, που είναι από τις πολύ «χτυπημένες» μιας διάσημης Αμερικανίδας μαγείρισσας. Το απλό, αυτό ορεκτικό, είναι μπαστουνάκια σφολιάτας με γέμιση μουστάρδας Dijon, καλυμμένα με αλμυρό τυρί που λιώνει. Στον φούρνο, η σφολιάτα φουσκώνει σε ... Περισσότερα
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232163