Θυμάστε στα 80’s και τα 90’s που σερβίραμε μαζί με τα ποτά, στους καλεσμένους, μπατόν σαλέ; Αυτά μου θύμισε η συνταγή αυτή, που είναι από τις πολύ «χτυπημένες» μιας διάσημης Αμερικανίδας μαγείρισσας. Το απλό, αυτό ορεκτικό, είναι μπαστουνάκια σφολιάτας με γέμιση μουστάρδας Dijon, καλυμμένα με αλμυρό τυρί που λιώνει. Στον φούρνο, η σφολιάτα φουσκώνει σε ... Περισσότερα
Η προεργασία και τη οργάνωση του διατροφολογίου της εργάσιμης εβδομάδας, μάς γλιτώνει από τον κόπο, την πιθανότητα να τραφούμε με ανθυγιεινές επιλογές, αλλά και να έχουμε σπατάλη τροφίμων, άρα και χρημάτων και χρόνου. Γι’ αυτό το λόγο, δεν θα κουραστούμε να το λέμε, η προετοιμασία των βασικών γευμάτων της εβδομάδας, είναι το κλειδί για την ... Περισσότερα
Έχετε καρδιές αγκινάρας σε βαζάκι, μαγιονέζα και παρμεζάνα; Τότε σε λίγα λεπτά θα έχετε ένα φίνο ντιπ με γεύση αγκινάρας, που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ανακατεύετε όλα τα υλικά, μαζί και ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 λεπτά ή στο συμβατικό φούρνο για περίπου 20′. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Αυτό ... Περισσότερα
Η σούπα Μινεστρόνε της Λιγουρίας, είναι μια σούπα, πλήρες γεύμα. Υπάρχει, όμως, ένα μυστικό υλικό που την ανεβάζει επίπεδο, σε γεύση. Διαβάζοντας τη συνταγή, όλα φαίνονται αναμενόμενα. Ξεκινάμε με ψιλοκομμένα αρωματικά λαχανικά (όπως καρότα, σέλερι, κρεμμύδι, γλυκοκολοκύθα), κάνουμε πια μικρή παράκαμψη, προσθέτοντας ντομάτα κονκασέ και απογειώνουμε με σάλτσα πέστο, που κάνει τη σούπα, ένα ταξίδι ... Περισσότερα
Η συνταγή για Penne Alla Vodka είναι ένα από τα παράδοξα της μαγειρικής. Είναι ακατάληπτο πώς λίγα απλά υλικά, μεταμορφώνονται σε μια σάλτσα, με τόσο πλούσια γεύση. Για μένα, το πιάτο αυτό με τα ζυμαρικά, ανήκει στην κατηγορία της πίτσας. Δηλαδή, ακόμη και στην κακιά εκδοχή του, εξακολουθεί να έχει καλή γεύση και να τρώγεται. Το κλειδί, ... Περισσότερα
Αυτή είναι η πιο απλή και νόστιμη εκδοχή για ψητές γλυκοπατάτες. Αλμυρές, γλυκιές, γρήγορες, με ελάχιστη προετοιμασία. Σημειώστε και τα πολλά θρεπτικά οφέλη και βάλτε τις στο τραπέζι σας. Ανάμεσα στα θετικά τους είναι το γεγονός ότι ακούγονται πιο εκλεπτυσμένη επιλογή από τις κοινές πατάτες, ενώ στην πραγματικότητα, έχουν ίδια τιμή και είναι το ίδιο ... Περισσότερα
Ένα πιάτο που «φωνάζει» Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σε συνδυασμό με νόστιμες αντιθέσεις γεύσεων. Ο σολομός είναι ένα τρόφιμο, που πρέπει να μπει στη διατροφή μας, για τα οφέλη του και γιατί γίνεται εύκολα, γρήγορα και με πολλούς τρόπους. Επίσης με τα υπολείμματα ενός γεύματος, μπορούμε να φτιάξουμε, την επόμενη μέρα, ένα νέο, πλούσιο πιάτο, όπως ... Περισσότερα
Μόλις φανεί ο πρώτος στολισμός για τη γιορτινή περίοδο, τότε αυτόματα, μπαίνουμε σε διάθεση για εορτατικές γεύσεις και μυρωδάτα ψησίματα. Αυτά τα γιορτινά μπισκότα με αρώματα τζίντζερ, βανίλιας και κανέλας, είναι ίσως τα καλύτερα για αυτή την εποχή. Ο συνδυασμός του βουτύρου με τη μελάσα και την καστανή ζάχαρη δουλεύει τέλεια, ενώ το τζίντζερ δεν ... Περισσότερα
Αν δεν το πιστεύετε, ότι τα καλύτερα μπισκότα γίνονται μόνο με βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και λίγο αλάτι, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε. Αυτή ήταν η αγαπημένη συνταγή για μπισκότα της Βασίλισσας Βικτόρια και δικαίως, γιατί βγάζει ένα εκπληκτικά τραγανό, βουτυρένιο μπισκότο. Όταν διάβασα στο βιβλίο Cooking and the Crown του Tom Parker ... Περισσότερα
Το πιάτο αυτό, είναι ανάμεσα στα best seller στα ασιατικά μαγαζιά. Με αυτή την απλοποιημένη συνταγή για sticky sesame chicken, μέσα σε 30′, δεν θα ξαναπαραγγείλετε από το κινέζικο της γειτονιάς, γιατί απλώς το δικό σας θα είναι εξίσου νόστιμο, πιο υγιεινό και θα τρώτε πολύ πιο γρήγορα, από ό,τι θα κάνει η παραγγελία να ... Περισσότερα
H κοτόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες πίτες της οικογένειας. Στη δικιά μου, είναι η πρώτη επιλογή, ειδικά τους κρύους μήνες του χρόνου. Εδώ, όμως, ξέρετε ότι σας έχω πάντα τις πιο εύκολες εκδοχές, από τις συνταγές που ψάχνουμε οι περισσότεροι, δηλαδή και παραδοσιακές και comfort και γρήγορες. Δεν θα πούμε ότι μία κοτόπιτα με ... Περισσότερα
Ένα αγαπημένο Αμερικάνικο σάντουιτς, με τόνο και λιωμένο τυρί, που κερδίζει έδαφος και στην Ελλάδα. Μας συστήθηκε μέσα από τα social media και τις εκπομπές μαγειρικής και πέρασε από τον κατάλογο, του brunch, στις κουζίνες μας. Συγκαταλέγεται σίγουρα, ανάμεσα στις comfort συνταγές, με βαθιά γεύση και σίγουρη επιτυχία, αφού την πιο απλή εκδοχή του, με ... Περισσότερα
Αν το πιστεύετε, το Negroni είναι ένα από τα πιο εύκολα κοκτέιλ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι! Φτιαγμένο με ένα μέρος από τζιν, Campari και γλυκό βερμούτ. Μπορεί να το λατρεύεις ή να το μισείς, αλλά αφού το δοκιμάσεις, δεν θα ξεχάσεις ποτέ το πρώτο σου Negroni. Είναι γήινο, πικρό και γλυκό ταυτόχρονα, με ... Περισσότερα
Η καλύτερη συνταγή για απλό και εύκολο Τιραμισού χωρίς αυγά, δεν το λέω εγώ, το bbc food το έλεγε τότε που ήμουν φοιτήτρια και έψαχνα την καλύτερη εκδοχή των πιο κλασικών πιάτων, γλυκών ή αλμυρών. Το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο, που κατά λέξη σημαίνει, «σήκωσε με ψηλά, ανέβασέ με», θεωρείται η τέλεια κατάληξη σε ένα γεύμα, ... Περισσότερα
Μετά από άπειρες προσπάθειες, για σπιτική ζαχαροπλαστική, αποτυχημένες και όχι και τόσο αποτυχημένες, μέσα στα χρόνια, σας έχω εδώ συμπυκνωμένη γνώση, με τη μορφή 10 κανόνων στην κουζίνα, για λιγότερες αποτυχίες και άψητα κέικ που καταλήγουν στα σκουπίδια. 1. Προσοχή στο βούτυρο να είναι όπως απαιτεί η κάθε συνταγή Το βούτυρο είναι το σημείο εκκίνησης ... Περισσότερα
Η προετοιμασία είναι αρετή και αυτό κάνουμε, μαζί, κάθε Σαββατοκύριακο: το διατροφικό πλάνο για την εβδομάδα που θα ξεκινήσει. Σας έχω καλυμμένους. Θα κρατήσουμε την ισορροπία που έχουμε διαμορφώσει τις προηγούμενες εβδομάδες, δηλαδή, ένα «μπελαλίδικο» φαγητό για να ξεκινήσει καλά η εβδομάδα, που μπορείτε να το προετοιμάσετε από την Κυριακή, ένα πιάτο με ψάρι, ένα ... Περισσότερα
Τα μάφιν με γεύση carrot cake, έχουν όλες τις γεύσεις του κέικ καρότου που αγαπάμε, αλλά σε μίνι μέγεθος. Και λόγω αυτού του μεγέθους, το κεκάκι θα παραμείνει ζουμερό και αφράτο, μέχρι να εξαφανιστούν όλα από το τραπέζι. Το μάφιν αυτό είναι ιδανικό για πρωινό, για σνακ και γενικά για τα μικρά γεύματά μας, όταν ... Περισσότερα
Παρόλο που ήμουν ήδη μεγάλη θαυμάστρια του Anthony Bourdain και των docuseries Parts Unknown και No Reservations, όπου με ταξίδευε με αυτό τον μπλαζέ και κουλ τρόπο του, όπως κανένας άλλος, άρχισα να ψάχνω περισσότερη γνώση για τον ίδιο και τις προτιμήσεις του στην κουζίνα, καθώς και τα αγαπημένα του υλικά, καλύτερα πιάτα και εμβληματικά ... Περισσότερα
Θα είμαστε πολύ «βασικοί» αν επιλέξουμε να ψήσουμε το Σαββατοκύριακο γλυκό ψωμί με το βασικό υλικό της εποχής, την κολοκύθα; Απαντώ μόνη μου: Όχι, βέβαια, γιατί το ψωμί κολοκύθας με κομμάτια σοκολάτας, είναι η φθινοπωρινή απάντηση στο Banana bread! Το συγκεκριμένο γλυκό ψωμί, θέλει, πουρέ κολοκύθας, ανακατεμένο με ζεστά φθινοπωρινά μπαχαρικά, όπως κανέλα, τζίντζερ, γαρύφαλλο, ... Περισσότερα
Μόλις ο καιρός αρχίσει να κρυώνει, το μυαλό, η καρδιά και το στομάχι ζητούν σούπα, για να ζεσταθούν. Οι σούπες είναι συνυφασμένες με τη φροντίδα και τη θαλπωρή και η αυτή η συνταγή, είναι πολύ ψηλά στις αναζητήσεις συνταγών, παγκοσμίως. Αυτή η εύκολη, κρεμώδης σούπα, με πατάτα και πράσο, είναι το αποκορύφωμα της νοστιμιάς και ... Περισσότερα
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232163