Χρειάζονται 5’ προετοιμασίας πριν μπει στο φούρνο και όταν το δοκιμάσετε, θα νιώσετε τη γεύση της θαλπωρής να σας τυλίγει. Κρεμώδες στο κέντρο και τραγανό στις άκρες, μπορεί να συνοδεύσει όλες τις ψητές πρωτεΐνες με επιτυχία. Λέγεται σουφλέ καλαμποκιού γιατί περιλαμβάνει πολλά αυγά – υπάρχουν έξι σε αυτή τη συνταγή, κάτι που δίνει μια πιο ... Περισσότερα
Ομιλίες, events, tastings, εμφανίσεις διάσημων ονομάτων της ελληνικής και της παγκόσμιας «βιομηχανίας» του bartending, αλλά και πέντε συνεχόμενα βράδια με φανταστικά bar events! Η πόλη μεταμορφώνεται σε μια τεράστια μπάρα κατά τη διάρκεια της διήμερης έκθεσης στην Τεχνόπολη, ενώ την ίδια στιγμή τα μεγαλύτερα ονόματα του χώρου κάνουν απόβαση στα αθηναϊκά μπαρ. Athens Bar Show ... Περισσότερα
Είναι επιδόρπιο; Είναι πρωινό; Έχει σημασία; Το μόνο που ξέρω είναι ότι αυτό το γαλλικό τοστ, όπως είναι η ακριβής μετάφραση για τις αυγόφετες, όταν συνοδεύεται με καραμελωμένα και «κανελωμένα» μήλα, είναι απίθανο. Αυτό το πιάτο είναι η απάντηση στα pancakes, τις βάφλες και τις κρέπες. Ας δοκιμάσουμε κάτι άλλο, αδέλφια. Το θέμα, όλο, βρίσκεται ... Περισσότερα
Η κλασική γαλλική ομελέτα, είναι μια ομορφιά στο πιάτο. Η απλότητά της, τής δίνει φινέτσα, ενώ δεν υπολείπεται σε γεύση. Σερβίρεται στο πιάτο, σε σχήμα αμυγδάλου και η σωστή εκδοχή, δεν έχει γέμιση, παρά, μόνο αυγά, δοξασμένα, στην απαλή τους υφή. Για μένα, αυτή η ομελέτα είναι η πιο γρήγορη διαδρομή για νόστιμη απόλαυση, όταν ... Περισσότερα
Το πρώτο Σαββατοκύριακο του μήνα, διανύουμε και τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για τον εφοδιασμό του σπιτιού. Στοκάρουμε ντουλάπια, ψυγείο και οργανώνουμε την κατάψυξη, ώστε τα γεύματα της εβδομάδας να βγουν άνετα, με τη λιγότερη προσπάθεια. Ο ερχομός του Νοεμβρίου, μας βάζει σε απόλυτα φθινοπωρινή διάθεση και το διατροφικό μας πλάνο, θα επηρεάζεται, όλο και ... Περισσότερα
Το ψήσιμο στη σχάρα, σίγουρα, δεν είναι για όλους. Τα νόστιμα, τρυφερά ροπαλάκια κοτόπουλου, με γεύση barbeque, σίγουρα είναι. Γι’ αυτό και γίνονται ανάρπαστα μόλις η πιατέλα ακουμπήσει στο τραπέζι. Αν, λοιπόν, δεν έχετε ψησταριά ή ο καιρός σας πάει κόντρα, υπάρχει τρόπος για να φτιάξετε ψητό κοτόπουλο μπάρμπεκιου, στον φούρνο. Το μόνο που ζητάει ... Περισσότερα
Ο δρόμος για τον Παράδεισο, είναι στρωμένος με κέικ, έλεγε μία παλιά τηλεοπτική μαγείρισσα στην Αμερική. Και είχε δίκιο. Τα κέικ είναι παρηγοριά, ειδικά τα απογεύματα, που θέλουμε ένα «γλυκό» χτύπημα στην πλάτη για να συνεχίζουμε. Η συνταγή για το κέικ, με καβουρδισμένο φιλέ αμύγδαλο, είναι εύκολη και τόσο ευχάριστη σε άρωμα, γεύση και υφή. ... Περισσότερα
Η Λυών, της Γαλλίας, θεωρείται από τους σεφ και τους ιστορικούς της μαγειρικής, η γαστρονομική πρωτεύουσα του κόσμου. Άλλωστε, μας έχει δώσει εμβληματικά πιάτα, όπως το coq au vin και η σαλάτα Lyonnaise. Η βάση της ρουστίκ κουζίνας της Λυών, είναι τα καλά και φθηνά υλικά, που δίνουν βαθιά γεύση. Αυτή η συνταγή για πατάτες ... Περισσότερα
Ο συνδυασμός, λίγο γλυκό και λίγο ξινό, μαζί με αλκοόλ, κερδίζει και μάλιστα με λόγο: είναι ένας γευστικός συνδυασμός! Και το τέλειο κλείσιμο σε μια κοπιαστική μέρα. Το μυαλό μας, στο άκουσμα του ξινού ποτού, πηγαίνει στη Μargarita, που απολαμβάνει μεγάλη δημοφιλία. Ωστόσο, υπάρχει ένα άλλο, ξινό κοκτέιλ, το Lemon Drop Martini, που αξίζει μια ... Περισσότερα
Στο σοκολατένιο κέικ, δεν λέει όχι, κανείς, πλούσιος ή φτωχός. Το κέικ του φτωχού, σε ελεύθερη απόδοση από το κέικ της οικονομικής κρίσης – depression cake – πήρε το όνομά του, κατά τη Μεγάλη Ύφεση, στις ΗΠΑ, όταν συστατικά όπως το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά, ήταν είτε πολύ ακριβά, είτε σε έλλειψη. Αυτή ... Περισσότερα
Το έτοιμο ψητό κοτόπουλο είναι μια γρήγορη, νόστιμη και καλή λύση, τις ημέρες που δεν έχουμε κάνει προετοιμασία για το φαγητό μας. Τις περισσότερες φορές, όμως, φεύγουν, αμέσως, τα τραγανά μπουτάκια και οι φτερούγες και μένει το στεγνό στήθος. Ως υπέρμαχος του κινήματος, «δεν πετάμε τίποτα», έχω μάθει να βρίσκω λύσεις για νέα φαγητά με ... Περισσότερα
Ψητό μπρόκολο; Μάλλον δεν είναι το πρώτο πιάτο που σκάει στον εγκέφαλό σας όταν ψάχνετε για ένα συναρπαστικό συνοδευτικό, για ένα ψητό κοτόπουλο, μια ζουμερή μπριζόλα ή γαρίδες στη σχάρα. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, θα το αλλάξει αυτό. Είναι μπρόκολο, όπως δεν το έχετε ξαναφτιάξει και μπορώ να σας εγγυηθώ ότι θα το λατρέψετε και ... Περισσότερα
Πως μπορεί να υπηρετήσει κανείς γαστρονομικά τη θαλασσινή πρώτη ύλη; Ο Παπαϊωάννου στο Καβούρι δείχνει τον τρόπο. Ροφομακαρονάδες, ωμοί ψαρομεζέδες, ψάρια στο τηγάνι και στη σχάρα πρωταγωνιστούν σε μια μινιμαλιστική μαγειρική προσέγγιση που έχει στο επίκεντρο την πρώτη ύλη και για φόντο το ωραιότερο ηλιοβασίλεμα της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Η ιστορία Ο Παπαϊωάννου υποδέχθηκε τους πρώτους ... Περισσότερα
Οι καλύτερες συνταγές, είναι οι γρήγορες συνταγές. Όλοι το ξέρουν αυτό. Όταν ο λίγος χρόνος, στην κουζίνα, μπορεί να δώσει νόστιμες, αλλά και υγιεινές λύσεις για το γεύμα μας, τότε έχουμε best seller. Η παρακάτω συνταγή, είναι νόστιμη, υγιεινή, γρήγορη, θέλει λίγα υλικά και ετοιμάζεται σε ένα ταψί, όσο εσείς κάνετε κάτι πιο δύσκολο από ... Περισσότερα
Σοκολάτα σε δύο υφές. Αφράτο μπισκότο σοκολάτας με τραγανή κρούστα πάνω από λιωμένη πουτίγκα σοκολάτας. Και όλα αυτά σε ένα γλυκό, που σερβίρεται ζεστό με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα. Παράδεισος, που δεν μπορεί να περιμένει. Το γλυκό αυτό λέγεται cobbler στην Αμερική και γίνεται συνήθως με καλοκαιρινά φρούτα. Αυτή η εκδοχή είναι λίγο ασυνήθιστη στην ... Περισσότερα
Μια old school συνταγή, με ρουστίκ χαρακτήρα, που σε γεμίζει και στην ψυχή και στο στομάχι. Αυτό το κοτόπουλο, σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, έχει ένα υλικό που δεν περιμένετε και κάνει όλη τη διαφορά. Δεν είμαι φαν της σχολής των φρούτων στη μαγειρική. Οτιδήποτε, δηλαδή, γλυκίζει στο φαγητό, δεν με ευχαριστεί. Σε αυτή τη συνταγή ... Περισσότερα
Μπακαλιάρος σκορδαλιά, όπως φούστα μπλούζα. Πώς είπατε; Δεν είναι 25η Μαρτίου; Ακόμη και αν παραδοσιακά η μέρα δεν το καλεί, το πιάτο αυτό είναι το πιάτο της εθνικής υπερηφάνειας και της οικογενειακής συνεύρεσης. Με ορκισμένους εραστές και πολέμιους. Θα είναι παράσημο για κάθε σπιτικό μάγειρα να το φέρει σε πέρας. Έχει τις δυσκολίες, τις ιδιαιτερότητες ... Περισσότερα
Είναι κάποιες γεύσεις, που στο μυαλό μας έχουν διάσταση γιορτινή. Είναι κάποια πιάτα, που ξέρεις ότι έγιναν με ιδιαίτερη φροντίδα και με σκοπό να δηλώσουν αγάπη. Το μοσχαράκι κατσαρόλας, είναι ένα από αυτά τα κλασικά πιάτα. Η συνταγές αυτές έχουν, σχεδόν πάντα, πίσω τους, μία μαμά που ψώνισε με προσοχή τα καλύτερα υλικά και τα ... Περισσότερα
Όσο μπαίνουμε στο χειμώνα, η διάθεση για ζεστή και γλυκιά θαλπωρή γίνεται πιο έντονη. Το σπίτι μας, μάς έλκει περισσότερο και συχνά γεννιέται η όρεξη για αρωματικά ψησίματα. Μια ιδέα για απίθανα σπιτικά μπισκότα, είναι τα cookies κανέλας. Αρώματα ζάχαρης, βουτύρου και κανέλας, θα γεμίσουν την ατμόσφαιρα με αυτή τη συνταγή. Τα παιδιά, τα λατρεύουν ... Περισσότερα
Πώς και γιατί απονέμεται η κορυφαία τιμητική διάκριση στην εστίαση… Στα τέλη αυτού του μήνα, λένε οι φήμες, θα λάβει τέλος η μακρά αναμονή για τα αστέρια Michelin της Αθήνας – αλλά και πάλι κανείς δεν είναι σίγουρος. Ακόμη και τώρα που γράφονται αυτές οι γραμμές, δεν έχει ανακοινωθεί επίσημα η ημερομηνία από τον Οδηγό, ... Περισσότερα
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232163