Σοκολάτα σε δύο υφές. Αφράτο μπισκότο σοκολάτας με τραγανή κρούστα πάνω από λιωμένη πουτίγκα σοκολάτας. Και όλα αυτά σε ένα γλυκό, που σερβίρεται ζεστό με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα. Παράδεισος, που δεν μπορεί να περιμένει. Το γλυκό αυτό λέγεται cobbler στην Αμερική και γίνεται συνήθως με καλοκαιρινά φρούτα. Αυτή η εκδοχή είναι λίγο ασυνήθιστη στην ... Περισσότερα
Μια old school συνταγή, με ρουστίκ χαρακτήρα, που σε γεμίζει και στην ψυχή και στο στομάχι. Αυτό το κοτόπουλο, σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, έχει ένα υλικό που δεν περιμένετε και κάνει όλη τη διαφορά. Δεν είμαι φαν της σχολής των φρούτων στη μαγειρική. Οτιδήποτε, δηλαδή, γλυκίζει στο φαγητό, δεν με ευχαριστεί. Σε αυτή τη συνταγή ... Περισσότερα
Μπακαλιάρος σκορδαλιά, όπως φούστα μπλούζα. Πώς είπατε; Δεν είναι 25η Μαρτίου; Ακόμη και αν παραδοσιακά η μέρα δεν το καλεί, το πιάτο αυτό είναι το πιάτο της εθνικής υπερηφάνειας και της οικογενειακής συνεύρεσης. Με ορκισμένους εραστές και πολέμιους. Θα είναι παράσημο για κάθε σπιτικό μάγειρα να το φέρει σε πέρας. Έχει τις δυσκολίες, τις ιδιαιτερότητες ... Περισσότερα
Είναι κάποιες γεύσεις, που στο μυαλό μας έχουν διάσταση γιορτινή. Είναι κάποια πιάτα, που ξέρεις ότι έγιναν με ιδιαίτερη φροντίδα και με σκοπό να δηλώσουν αγάπη. Το μοσχαράκι κατσαρόλας, είναι ένα από αυτά τα κλασικά πιάτα. Η συνταγές αυτές έχουν, σχεδόν πάντα, πίσω τους, μία μαμά που ψώνισε με προσοχή τα καλύτερα υλικά και τα ... Περισσότερα
Όσο μπαίνουμε στο χειμώνα, η διάθεση για ζεστή και γλυκιά θαλπωρή γίνεται πιο έντονη. Το σπίτι μας, μάς έλκει περισσότερο και συχνά γεννιέται η όρεξη για αρωματικά ψησίματα. Μια ιδέα για απίθανα σπιτικά μπισκότα, είναι τα cookies κανέλας. Αρώματα ζάχαρης, βουτύρου και κανέλας, θα γεμίσουν την ατμόσφαιρα με αυτή τη συνταγή. Τα παιδιά, τα λατρεύουν ... Περισσότερα
Κάνετε και εσείς θεματικές βραδιές με έθνικ φαγητό στο σπίτι σας, ή είστε τίποτα βαρετοί; Αν ναι, έχουμε συνταγή που αρέσει, σχεδόν, σε όλους, είναι λαχταριστή και με ελάχιστα μαγειρικά props, δηλαδή το εξής ένα, μαντεμένιο σκεύος, που θα κάνει το δείπνο σας, extraordinero. Βεβαίως, πρέπει να σας εξομολογηθώ ότι εμείς φτιάχνουμε fajitas κοτόπουλο, σχεδόν ... Περισσότερα
Το αγαπημένο πιάτο του φοιτητή, σε όποια χώρα και αν βρίσκεται, το καταφύγιο του τεμπέλη μάγειρα, που θέλει κάτι εύκολο και νόστιμο. Αλλά και η ιδανική συνταγή για να αξιοποιήσεις το χθεσινό ρύζι, που έχει ξεραθεί στην κατσαρόλα. Οι ασιατικές συνταγές, να θυμάστε, έχουν βασικά βήματα, που είναι τα ίδια, σε πολλές συνταγές. Ένα από ... Περισσότερα
Είναι κρεμώδες και τραγανό, σπιτικό σνακ. Γίνεται σε λίγα λεπτά, χωρίς ψήσιμο. Είναι αρκετά εντυπωσιακό για να το προσφέρετε, ως δώρο, στην επόμενη συνάντηση μαμάδων, αλλά και τόσο νόστιμο για να το απολαύσετε μόνοι σας, ένα απόγευμα. Αυτές τις τραγανές και μαστιχωτές μπουκίτσες από φυστικοβούτυρο και κορν-φλέικς, μπορούν να τις φτιάξουν και τα παιδιά, ακόμη. ... Περισσότερα
Τα palmier, γλυκά ή αλμυρά σε πηγαίνουν πίσω στο χρόνο. Σε δεκαετίες πιο αθώες, πιο «άνετες», τότε που κάναμε στα σπίτια «απογευματινά» και δεχόμασταν στις γιορτές, φίλους και συγγενείς, οι οποίοι απλώς χτυπούσαν το κουδούνι και έρχονταν επίσκεψη, κρατώντας περήφανα, γλάστρες και τυλιγμένα ουίσκι. Τότε, που το τραπέζι του σαλονιού είχε κρυστάλλινα μπολ με φυστίκια ... Περισσότερα
Οι γλυκατζήδες, είναι και αυτοί μοιρασμένοι σε τρεις ομάδες: εραστές της σοκολάτας, των λευκών γλυκών και των γλυκών με λεμόνι. Για αυτούς, τους τελευταίους, είναι αυτή η συνταγή. Και δεν είναι λίγοι, εκείνοι, που τρελαίνονται για τη γεύση και το άρωμα του λεμονιού. Σε συνδυασμό μάλιστα με βουτυράτη υφή και τόση, όση πρέπει γλυκύτητα, αυτό ... Περισσότερα
Tο γνωστό καβουροπάτι, η συνταγή που έχει κλειδωμένη στο σεντούκι ο κύριος Καβούρης και την έδωσε μόνο στο Μπόμπ Σφουγγαράκη, για το εστιατόριο, αλλά που ήθελε πάντα να του την κλέψει το Πλαγκτόν; Έχω την προσοχή σας τώρα; Καταλάβατε, βεβαίως, ότι τη συνταγή αυτή θα τη λατρέψουν τα μικρά σας, σε όποια ηλικία και αν ... Περισσότερα
Το Cacio e pepe, ακούγεται πολύ φανταχτερό και πολύπλοκο πιάτο, από μενού ιταλικού εστιατορίου, όμως, είναι ένα υπέροχα, απολαυστικό πιάτο, με μια χούφτα απλά υλικά: μακριά ζυμαρικά, spaghetti ή bucatini, τυρί και πιπέρι. Είναι ένα κλασικό, ντελικάτο πιάτο, με βελούδινη τυρένια και πιπεράτη σάλτσα, εύκολο στην προετοιμασία του και με πολλούς θαυμαστές. Μπορείτε να το ... Περισσότερα
Ότι η θεότητα, Ντόλι Πάρτον, είναι βασίλισσα στην κουζίνα το ξέραμε. Ότι κάνει συχνά τραπέζια στους φίλους και την οικογένειά της, το γνωρίζαμε επίσης. Έτσι, σήμερα, που διαβάσαμε ότι ετοιμάζει, από τώρα το εορτάστικό μενού για τα τραπεζώματα του Halloween, μάς τράβηξε την προσοχή η συνταγή για την αγαπημένη της σαλάτα. Πρόκειται για την εορταστική ... Περισσότερα
Ρωτήσαμε 10 ανθρώπους, αν θα προτιμούσαν ρολό κιμά ή μια μπριζόλα. Οι περισσότεροι απάντησαν με πονηρό χαμόγελο: ρολό κιμά. Κάποιοι έβαλαν και προϋποθέσεις, όπως να έχει βραστά αυγά μέσα ή κόκκινη σάλτσα από πάνω. Σίγουρα πάντως είχαμε νικητή. Το πιάτο, είναι πανεύκολο, έχει τη νοστιμιά της αθωότητας και μπορεί να φτιαχτεί μια καθημερινή, αλλά και ... Περισσότερα
Πόσα πράγματα καλύτερα από τα ζυμαρικά, τυλιγμένα σε κρεμώδη, μεταξένια, τυρένια σάλτσα, μπορείτε να ονομάσετε; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το mac and cheese είναι αγαπητό τόσο σε παιδιά, όσο και σε ενήλικες. Και ενώ θα μπορούσα να συνεχίσω να πλέκω το εγκώμιο αυτής της απόλυτης comfort Αμερικανιάς, για πολλή ώρα, απεναντίας, θα ... Περισσότερα
Αυτό το «συννεφένιο» σοκολατογλυκό, είναι Made in the USA. Εκεί το λένε Mississippi Mud Cake, εδώ… «δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω» όπως έλεγε ο Γιώργος Κωνσταντίνου, για το προφιτερόλ, στην ταινία του Φίνου, Χτυποκάρδια στα θρανία. Η συνταγή αυτή λειτουργεί υπέρ του μάγειρα-ζαχαροπλάστη, γιατί προσφέρει, τεράστια απόλαυση, προκαλεί τεράστιο θαυμασμό και ... Περισσότερα
Σούπερ εύκολες, τραγανές χοντροκομμένες πατάτες, ψημένες στο φούρνο, με πικάντικη επικάλυψη μπαχαρικών εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, που σερβίρονται με την πιο εκπληκτική σάλτσα 2 υλικών! Ψήνεστε; Ακούω πολλά ναι και εγώ ήδη γεύομαι τις απίθανες αυτές, νόστιμες πατάτες, που μπορούν να σταθούν άνετα ως ορεκτικό, ως συνοδευτικό, αλλά και ως tv σνακ. Ιδανική σάλτσα ντιπ ... Περισσότερα
Αυτή την εποχή βλέπεις παντού υπέροχα μήλα, στην αγορά. Και αυτομάτως σκέφτεσαι, φρέσκο βούτυρο, ζάχαρες, κανέλες, σταφίδες, χειμωνιάτικα καρύδια και… τη μαμά σου. Γιατί όσες μηλόπιτες και να έχεις φάει σε τόσα μέρη του κόσμου, μόνο η μανούλα έφτιαχνε την καλύτερη, την πιο comfort μηλόπιτα ever. Φυσικά μιλάμε για το απόλυτο 80’s γλυκό, που έπαιζε ... Περισσότερα
Είμαι από τους πρωτοπόρους του κινήματος «μην πετάτε τις υπερώριμες μπανάνες» και ταυτόχρονα «συνεχίστε να αγοράζετε φρέσκιες», για το κάλιο και για να μην έχετε κράμπες. Φτιάξτε, banana bread, φίλοι μου, με λίγα, απλά και διατροφικά ισορροπημένα υλικά και θα έχετε καλύψει τα πρωινά σας γεύματα, μέσα στην εβδομάδα, όταν δεν υπάρχει χρόνος για τα ... Περισσότερα
Κάθε χρόνο στις 16, Οκτωβρίου, εορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και Επισιτισμού. Ιδρύθηκε το 1945, από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ. Το φετινό μήνυμα της ημέρας είναι: «Δικαίωμα στην τροφή για μία καλύτερη ζωή και ένα καλύτερο μέλλον». Δεν έχω πρόθεση να το «βαρύνω», γράφοντας πόσα δισεκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη, δεν έχουν καθημερινή ... Περισσότερα
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232163