Ο κ. Παπαγιαννάκος είναι απόφοιτος του Τμήματος Φυσικής της Σχολής Θετικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Αθηνών. Κατέχει μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης στην Ιστορία και Φιλοσοφία των Επιστημών και της Τεχνολογίας και έχει υποστηρίξει με επιτυχία την διδακτορική του διατριβή στην Φιλοσοφία της Επιστήμης.
Τα τελευταία χρόνια εργάζεται ως επιστημονικός συνεργάτης της Κοινοβουλευτικής Ομάδας του ΣΥΡΙΖΑ συμμετέχοντας στην Επιτροπή Προγράμματος και στην Επιτροπή Μελετών και Τεκμηρίωσης.
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232163