Είναι η εποχή των εσπεριδοειδών. Τα αρώματα τους και οι χυμοί τους, μπορούν να αξιοποιηθούν τόσο στη μαγειρική, όσο και στη ζαχαροπλαστική, με εκπληκτικά αποτελέσματα.
Τα πορτοκάλια ειδικά, είναι κλασικό αρωματικό στα γλυκά και στα δη, στα κέικ. Αυτή η συνταγή που σας προτείνω εδώ, έχει την ιδιαιτερότητα, ότι δεν ζητά μόνο το ξύσμα του πορτοκαλιού, αλλά ολόκληρο το πορτοκάλι, φλούδα και σάρκα, εκτός από τα κουκούτσια.
Η ευκολία αυτού του viral κέικ σε όλα τα social media, είναι κάτι που θα σας ενθουσιάσει, αφού χρειάζεται μόνο ένα μιξεράκι ή μπλέντερ για να ανακατευτούν τα λίγα υλικά, πριν μπουν στη φόρμα ψησίματος.
Στα θετικά του, είναι ακόμη, το γεγονός ότι δεν χρειάζεται βούτυρο, αλλά ελάχιστο ηλιέλαιο. Απευθύνομαι, τώρα με αυτή την πληροφορία, σε εκείνους που ελέγχουν την πρόσληψη λιπαρών, αλλά και σε εκείνους που βαριούνται την κλασική διαδικασία του κέικ, δηλαδή, του «αφρατέματος» του βουτύρου, με τη ζάχαρη.
Υγρό κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι
Υλικά:
- 1 πορτοκάλι ολόκληρο (φλούδα και σάρκα, χωρίς τα κουκούτσια)
- 80 ml ηλιέλαιο
- 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1κουταλάκι του γλυκού, γεμάτο, baking powder
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 3 βανιλίνες
- 250 γρ. αλεύρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη, το πορτοκάλι που έχουμε πλύνει, κόψει στα 4 και του έχουμε βγάλει τα σπόρια.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ το ηλιέλαιο, ένα – ένα τα αυγά, τη ζάχαρη, το baking powder και τη βανίλια.
Προσθέτουμε στο μπλέντερ το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι της σούπας και σπρώχνοντας μέσα, υπολείμματα μείγματος από τα τοιχώματα.
Γυρίζουμε άλλη μία φορά το διακόπτη και βάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη, κατά προτίμηση, φόρμα για κέικ, που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
Κάνουμε με το μαχαίρι του φαγητού μια εγκάρσια τομή στη μέση, του μείγματος.
Ψήνουμε για 35΄- 40΄ και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη, αν θέλουμε.
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232163