Ασιατικό πιάτο σε ένα 20λεπτο
Υπάρχουν βραδιές που δεν έχεις κουράγιο για σπουδαίες ετοιμασίες φαγητού, αλλά δεν θέλεις και να παραγγείλεις, για πολλούς λόγους.
Έχω την γρήγορη και νόστιμη λύση: κοτόπουλο με μέλι και σόγια, έτοιμο σε 20′.
Μου αρέσει να σερβίρω αυτό το κοτόπουλο, πάνω από ρύζι γιασεμί, στον ατμό με τριμμένο αγγούρι και καρότο στο χοντρό τρίφτη, στη μία μεριά του πιάτου, με φρέσκο λάιμ, για Asian style platting.
Ξεκινήστε πρώτα με το ρύζι και θα είναι έτοιμο την ώρα που θα είναι και το κοτόπουλο σας.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κορν φλαουρ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το φρέσκο τζίντζερ με αποξηραμένο.
Κοτόπουλο με μέλι και σόγια
Υλικά:
- 1/4 φλιτζανιού μέλι
- 1/4 φλιτζανιού νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1/4 φλιτζανιού + 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, χωρισμένο
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- μία συσκευασία φιλεταρισμένο μπούτι κοτόπουλου
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ρύζι στον ατμό και φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το μέλι, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Χτυπάμε μαζί και αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε το κουρκούτι: Σε ένα μεσαίο μπολ, βάζουμε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού κορν φλάουρ και το αυγό. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το κοτόπουλο και το βουτάμε στο μείγμα του αυγού, μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με κουρκούτι.
Αφήνουμε να στάξει ότι περισσεύει και βάζουμε το κοτόπουλο στο ζεστό τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
Γυρίζουμε και μαγειρεύουμε από την άλλη πλευρά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί, άλλα 4 με 5 λεπτά.
Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 4 λεπτά.
Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω από ρύζι στον ατμό και περισσότερη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε αμέσως.
