Εορταστική και εθνικοεπετειακή εβδομάδα ξεκινά και ετοιμαζόμαστε σιγά – σιγά για να έχουμε στο τραπέζι μας ό,τι ορίζει η παράδοση και η εποχή.
Επειδή η προετοιμασία του μπακαλιάρου χρειάζεται 2 ημέρες ξαλμύρισμα, θα πρέπει να οργανωθούμε, εγκαίρως, με τα ψώνια, για να βρούμε στην αγορά, το σωστό κομμάτι μπακαλιάρου, με το σωστό χρώμα και τη σωστά εύκαμπτη σάρκα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Πρέπει, πριν φτιάξουμε τη λίστα με τα ψώνια της εβδομάδας, να αποφασίσουμε τι συνοδευτικά πιάτα θα σερβίρουμε στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Μια παντζαροσαλάτα, ας πούμε, ταιριάζει τέλεια με τον μπακαλιάρο.
Άλλη μια σαλάτα που μπορείτε να βάλετε δίπλα στο επετειακό πιάτο, είναι ρεβυθοσαλάτα, με φρέσκα μυρωδικά.
Άλλη μια απόφαση που πρέπει να πάρουμε, πριν βγούμε στην αγορά για τον εφοδιασμό, είναι τι είδους σκορδαλιά θα φτιάξουμε, με πατάτα, με ψωμί ή με καρύδι, ώστε να αγοράσουμε τα απαραίτητα.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Το μενού της επόμενης εβδομάδας
Δευτέρα
Σπαγγέτι με ντομάτα και βασιλικό: Ελαφριά και κλασικά αγαπημένη μακαρονάδα. Ένα απλό πιάτο τόσο στην προετοιμασία, όσο και στη γεύση του, ότι πρέπει για την παραμονή της μπακαλιαροσκορδαλιάς.
Ψώνια: Σπαγγέτι, κόκκινη πιπεριά τσίλι ή νιφάδες μπούκοβο, σκόρδο, αποφλοιωμένα ντοματάκια σε κονσέρβα, σπαγγέτι, τριμμένη παρμεζάνα.
Τρίτη
Μπακαλιάρος με σκορδαλιά: Αυτό επιτάσσει η παράδοση και είναι το πρώτο «διάλειμμα» από τη νηστεία, για όσους νηστεύουν όλη τη Σαρακοστή.
Ψώνια: Μπακαλιάρος παστός (θέλει ξαλμύρισμα), αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μπύρα, ούζο.
Τετάρτη
Σπανάκι με πλιγούρι λεμονάτο: Όπως το σπανακόρυζο, αλλά με πλιγούρι. Και λεμόνι και τριφτή φρέσκια ντομάτα. Μια πολύ χορταστική και υγιεινή πρόταση.
Ψώνια: Σπανάκι φρέσκο, κρεμμύδι ξερό και φρέσκο, άνηθος, πλιγούρι, λεμόνια, ντομάτες φρέσκιες.
Πέμπτη
Σπιτικός γύρος κοτόπουλου: Μαριναρισμένο κοτόπουλο ντομάτα, κρεμμύδι και πιτούλες και έτοιμο το σπιτικό σουβλάκι.
Ψώνια: Φιλέτα κοτόπουλο από μπούτι, μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, κρεμμύδια κόκκινα, ντομάτες, πίτες.
Παρασκευή
Σουτζουκάκια στον φούρνο με πουρέ: Αν ψήσουμε τα σουτζουκάκια μας στον φούρνο μέσα στη σάλτσα, το φαγητό είναι πολύ πιο ελαφρύ και η διαδικασία πιο εύκολη.
Ψώνια: Κιμάς μοσχαρίσιος, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανός, κύμινο, κανέλα, πασάτα ντομάτα, πατάτες, γάλα, βούτυρο.
