Το μπρόκολο, εκτός από super food, είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό που μπορεί να γίνει πολύ νόστιμο και να συνοδεύσει πολλά κυρίως πιάτα.
Καταλαβαίνω τις ενστάσεις σας, αλλά εδώ είμαστε για να σας κάνουμε να δώσετε σε διάφορα υλικά, είτε πρώτη, είτε άλλη μία ευκαιρία.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Μαγειρεύοντας το μπρόκολο, με αυτό τον τρόπο, δεν θα μυρίσει το σπίτι, δεν θα είναι ένα βαρετό, παραβρασμένο λαχανικό, που έχασε το χρώμα του, αλλά θα αναβαθμιστεί.
Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό με το ψητό στον φούρνο, της Κυριακής, ή στο επόμενο barbeque, που θα κάνετε.
Στέκεται επάξια στη θέση της σαλάτας και αν μάλιστα βρείτε αυτή την εποχή, στην αγορά, τα μικρά μακρουλά φλορετάκια μπρόκολου, η νοστιμιά θα πολλαπλασιαστεί.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Μπρόκολο με άρωμα σκόρδου στο τηγάνι
Υλικά:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένες
- 1/2 κιλό μπρόκολο σε μπουκετάκια (μαζί με τα τρυφερά κοτσάνια)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζανιού νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 1/4 κ. γ. μπούκοβο
- φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (με καπάκι) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακινούμε το τηγάνι να πάει παντού.
Ρίχνουμε το μπρόκολο, απλώνοντας τα κομμάτια έτσι ώστε τα περισσότερα να είναι σε μία στρώση και να έρθουν σε επαφή με τον πάτο του τηγανιού.
Αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε για 2 λεπτά από τη μία μεριά τα γυρίζουμε και σοτάρουμε άλλα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το νερό και σκεπάζουμε γρήγορα το τηγάνι με το καπάκι.
Σε περίπου 2 λεπτά το μπρόκολο θα είναι περίπου, τρυφερό και θα έχει λαμπερό πράσινο χρώμα.
Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του τηγανιού και προσθέτουμε την τελευταία 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες μπούκοβο Ανακατεύουμε τα πάντα για 1 λεπτό.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται.
Σερβίρουμε αμέσως.
