Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα

Είτε νηστεύεις, είτε είσαι vegan, αυτή η συνταγή είναι για σένα, που δεν γίνεται να απαρνηθείς τη σοκολάτα.

Χωρίς αυγά, γάλα ή μέλι, αυτό το κέικ είναι η τέλεια επιλογή για να απολαύσετε μια γλυκιά λιχουδιά χωρίς ενοχές.

Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια για extra γεύση και τραγανή υφή.

Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας, μπορείτε να επιλέξετε καλής ποιότητας σκούρο κακάο.

Μπορούμε να γαρνίρουμε το κέικ, όταν κρυώσει με λιωμένη κουβερτούρα ή απλώς με άχνη ζάχαρη.

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα

Υλικά:

• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3/4 φλιτζανιού κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• 2 βανίλιες
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (για το κακάο)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ, διαμέτρου 23 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το κακάο με το ζεστό νερό και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ξίδι και τη βανίλια.

Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε, συνεχώς, απαλά, μέχρι να γίνει ένα λείο, ομοιογενές μίγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο του κέικ.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε και ύστερα το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα, πριν το γλασάρουμε με λιωμένη κουβερτούρα ή το αχνίσουμε με ζάχαρη.