Μερικά μέρη δεν είναι απλώς τοποθεσίες, είναι κομμάτια ιστορίας, γεμάτα μνήμες που περνούν από γενιά σε γενιά. Όταν αυτά τα μέρη συνδέονται με ανθρώπους που διαθέτουν όραμα, εξειδίκευση και ταπεινότητα, το αποτέλεσμα είναι κάτι παραπάνω από εξαιρετικό.
Το Lost Lake Distillery είναι ακριβώς αυτό: ένα αποστακτήριο που δεν παράγει απλώς ποιοτικά αποστάγματα, αλλά μεταφέρει μια κληρονομιά, ένα πάθος που ξεκίνησε το 1999 και συνεχίζει να εξελίσσεται.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Πού βρίσκεται το αποστακτήριο
Το Lost Lake είναι ένα σύγχρονο αποστακτήριο που βρίσκεται στις «όχθες της Χαμένης λίμνης», στον κάμπο της Κωπαΐδας στη Βοιωτία. Η πρώτη ύλη προέρχεται από την Κοιλάδα των Μουσών, όπου καλλιεργούνται πολλές διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών, συμβάλλοντας στη μοναδικότητα των αποσταγμάτων του.
Η φιλοσοφία του Lost Lake Distillery
Από την ίδρυσή του το 1999, το Lost Lake Distillery δεν περιορίστηκε απλώς στην παραγωγή αποσταγμάτων. Η φιλοδοξία του είναι να πρωτοπορεί, να καινοτομεί και να διαμορφώνει αλλαγές στον κλάδο. Η επανασύνδεση της γης με τους άμβυκες, η αμφισβήτηση των καθιερωμένων κανόνων και η συνεχής αναζήτηση της ποιότητας είναι βασικές αρχές που καθοδηγούν κάθε δημιουργία του.
Το αποστακτήριο έχει δεσμευτεί να λειτουργεί με σεβασμό προς το περιβάλλον και τις πρώτες ύλες, ενώ η ομάδα του εργάζεται με πάθος για την παραγωγή αποσταγμάτων που ξεχωρίζουν. Για το Lost Lake, η απόσταξη δεν είναι απλώς μια διαδικασία παραγωγής, αλλά μια τέχνη που εξελίσσεται με γνώση, εμπειρία και αγάπη για τη λεπτομέρεια.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ένα οικογενειακό όραμα που έγινε κληρονομιά
Πίσω από κάθε σταγόνα βρίσκεται η ψυχή της οικογένειας Ζαχαρία, η οποία εδώ και δεκαετίες αφιερώνεται στην τέχνη της απόσταξης. Από το Tsipouro Zacharias μέχρι το πρωτοποριακό Hefebrand 01, κάθε προϊόν είναι το αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς, αφοσίωσης και αγάπης για την παράδοση και την καινοτομία.
Ένα ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων
Το Lost Lake Distillery προσφέρει τρεις μοναδικές συλλογές αποσταγμάτων:
Greek Collection: Ένα ταξίδι στην παράδοση με το αυθεντικό Ouzo Vithos, που παρασκευάζεται από 100% απόσταξη με φυσικά αρωματικά βότανα. Το Tsipouro Zacharias είναι ένα premium απόσταγμα που παράγεται από προσεκτικά επιλεγμένα σταφύλια, διαθέσιμο σε εκδοχές με και χωρίς γλυκάνισο, καθώς και σε ειδική έκδοση αποκλειστικά με ελληνικές ποικιλίες.
Small Batch Collection: Εστιάζει σε σπάνιες ελληνικές ποικιλίες όπως το Mouhtaro, Malagouzia & Robola
- Mouhtaro: Πλούσιο αρωματικό προφίλ με νότες φράουλας και σύκου, μαλακή υφή και μακρά επίγευση.
- Malagouzia: Φρέσκο και φρουτώδες, με αρώματα ανανά και μάνγκο, ισορροπημένη γεύση και κομψή επίγευση.
- Robola: Με αρώματα λευκών λουλουδιών, κυδωνιού και κάστανου, διαθέτει μεταλλικότητα και στρογγυλή αίσθηση αλκοόλ.
Rare Collection: Μια συλλογή για όσους αγαπούν την πολυπλοκότητα, με αποστάγματα όπως το Hefebrand 01 και το Gentle Beast 02
- Hefebrand 01: Απόσταγμα από λεπτές οινολάσπες ποικιλιών Malagouzia, Sauvignon Blanc και Assyrtiko, με αρώματα φρεσκοψημένου ψωμιού, ώριμων φρούτων, βερίκοκου και πράσινων ελιών. Παράγεται σε μόλις 1.200 φιάλες (vintage 2021).
- Gentle Beast 02: Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, με τη σπάνια ποικιλία Mouhtaro και βιολογικές φράουλες που χαρίζουν πλούσια αρώματα και βάθος γεύσης. Διατίθεται σε 1.000 φιάλες (vintage 2021) με 50,9% vol αλκοόλ.
Το μυστικό της απόσταξης
Στο Lost Lake Distillery, η απόσταξη είναι μια ιεροτελεστία. Η χρήση χάλκινων άμβυκων, η αργή διαδικασία και η αυστηρή επιλογή πρώτων υλών δημιουργούν αποστάγματα με αυθεντικό χαρακτήρα.
Το Last Battle 1829, ένα παλαιωμένο τσίπουρο εμπνευσμένο από την ελληνική επανάσταση, παράγεται από ποικιλίες Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Κουντούρα, Μούχταρο και Μαλαγουζιά. Ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων (νέα και μεταχειρισμένα), αποκτώντας πολυπλοκότητα και βάθος γεύσης.
Ανακαλύπτοντας τον κόσμο του Lost Lake
Πρόσφατα επισκέφθηκα το αποστακτήριο και μίλησα με τον Στέλιο Ζαχαρία, τον μεσαίο από τα τρία αδέλφια που συνεχίζουν αυτή την οικογενειακή παράδοση. Στη συνέντευξη που έχει ήδη ανέβει στο YouTube, αποκαλύπτουμε μυστικά της απόσταξης, τις ιστορίες πίσω από κάθε φιάλη και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ένα οικογενειακό αποστακτήριο στον δρόμο προς την τελειότητα.
Ένα ταξίδι που δεν πρέπει να χάσετε
Το Lost Lake Distillery δεν είναι απλά ένας τόπος παραγωγής αποσταγμάτων· είναι μια εμπειρία, μια παράδοση, ένα πάθος που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Ανακαλύψτε το μέσα από τις δημιουργίες του και ζήστε το ταξίδι των γεύσεων.
