Η τέχνη του food pairing δεν περιορίζεται μόνο στο κρασί.
Τα αποστάγματα, με την πολυπλοκότητα και το βάθος γεύσεων που διαθέτουν, καθώς και τη διαφορά στις πρώτες ύλες παραγωγής τους, μπορούν πραγματικά να απογειώσουν μια γευστική εμπειρία όταν συνδυαστούν σωστά με το φαγητό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Παρακάτω, θα βρείτε μερικούς από τους καλύτερους συνδυασμούς που θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε το αγαπημένο σας απόσταγμα στο τραπέζι.
Ούζο και θαλασσινά
Το ελληνικό ούζο, με τη χαρακτηριστική του αρωματική ένταση από τον γλυκάνισο, ταιριάζει υπέροχα με μεζέδες θαλασσινών, όπως γαρίδες, χταπόδι και τηγανητά καλαμαράκια. Η δροσερή του επίγευση εξισορροπεί τέλεια την αλμύρα και το ιώδιο των θαλασσινών.
Τσίπουρο και μεζέδες
Το τσίπουρο, είτε με γλυκάνισο είτε χωρίς, είναι ο απόλυτος συνοδός των ελληνικών μεζέδων, όπως λουκάνικα, φέτα, ελιές και ντολμαδάκια. Οι σύνθετες γεύσεις του αναδεικνύουν τις λιπαρές υφές και τις έντονες γεύσεις της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ουίσκι και κρέας
Οι καπνιστές και ξυλώδεις νότες ενός καλού whiskey μπορούν να απογειώσουν τα γεύματα με κόκκινο κρέας. Ένα bourbon με γλυκές νότες καραμέλας και βανίλιας ταιριάζει απόλυτα με χοιρινά παϊδάκια, ενώ ένα έντονο scotch συνδυάζεται μοναδικά με μια ζουμερή μπριζόλα.
Ρούμι και πικάντικες γεύσεις
Το ρούμι, ιδιαίτερα όταν είναι παλαιωμένο, συνδυάζεται εξαιρετικά με πικάντικες και εξωτικές κουζίνες. Δοκιμάστε το με καραϊβικά πιάτα, πικάντικο κοτόπουλο ή ακόμα και με γλυκόξινο χοιρινό, καθώς οι γλυκές νότες του ρούμι εξισορροπούν τα έντονα καρυκεύματα.
Τεκίλα και μεξικάνικη κουζίνα
Η τεκίλα, με τη φρέσκια και φυτική της γεύση, είναι ο ιδανικός σύντροφος για tacos, ceviche και γκουακαμόλε. Μια τεκίλα reposado, με τις απαλές νότες βανίλιας και μπαχαρικών, δένει υπέροχα με πιο λιπαρά πιάτα όπως τορτίγιας με χοιρινό.
Κονιάκ και τυριά
Το κονιάκ, με τις φρουτώδεις και ξηροκαρπάτες νότες του, είναι ιδανικό για συνδυασμό με ώριμα τυριά όπως μπλε τυρί, brie ή comté. Αυτός ο συνδυασμός προσφέρει μια εκλεπτυσμένη εμπειρία γευσιγνωσίας.
Βότκα και καπνιστά
Η ουδέτερη και καθαρή γεύση της βότκας επιτρέπει την ανάδειξη των συνοδευτικών της. Δοκιμάστε την με καπνιστό σολομό ή ακόμη και μερικούς αλμυρούς ξηρούς καρπούς.
Η επιλογή του σωστού αποστάγματος για το γεύμα σας μπορεί να προσθέσει μια νέα διάσταση στην απόλαυση του φαγητού. Δοκιμάστε τους παραπάνω συνδυασμούς, πειραματιστείτε και βρείτε το δικό σας αγαπημένο pairing!
Καλή σας απόλαυση!
