Κάπου διάβασα ότι η Τζένιφερ Άνιστον έτρωγε σχεδόν κάθε μέρα στο διάλειμμα από τα γυρίσματα για τα «Φιλαράκια», μία σαλάτα με ρεβίθια.
Ξεπερνάω το γεγονός ότι δεν απασχολούσε την διάσημη σταρ, το πρήξιμο από τα ρεβίθια και στέκομαι στην ιδιαίτερη θρεπτική αξία που έχουν οι σαλάτες με όσπρια.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Οι σαλάτες αυτές είναι πολύ χορταστικές και γίνονται εξαιρετικό «ταπεράκι γραφείου», αφού μας γεμίζουν και είναι εντελώς ισορροπημένες σε διατροφικά οφέλη.
Αν σας είναι πρόβλημα να μουσκέψετε και να βράσετε σωστά τα ρεβίθια ή τα φασόλια, ή να βράσετε απλώς τις φακές, να ξέρετε ότι υπάρχουν στο εμπόριο, έτοιμα βρασμένα και συσκευασμένα σε κενό αέρος ή σε κονσέρβα.
Η σαλάτα με ρεβίθια, με κρεμώδες ντρέσινγκ φτιαγμένο από τα υλικά που φτιάχνουμε το τζατζίκι, δηλαδή, στραγγιστό γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο και λεμόνι, μπορεί να συνοδεύσει ψητό κρέας ή ψητά λαχανικά, φαλάφελ ή ψητές πατάτες.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Σαλάτα με ρεβίθια
Υλικά:
- 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 2 σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 λεμόνι
- αλατοπίπερο
- 1 βάζο μεγάλες πίκλες αγγούρι κομμένες σε κομμάτια 1 εκατοστού
- 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μέλι και το χυμό από ½ λεμόνι και χτυπάμε να ενωθούν.
Αλατοπιπερώνουμε καλά.
Ρίχνουμε τα αγγούρια, τα ρεβίθια, τον άνηθο, τον δυόσμο και το κρεμμύδι και στύβουμε το υπόλοιπο μισό λεμόνι πάνω από το μείγμα.
Ανακατεύουμε καλά να «ντυθούν» όλα τα υλικά. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε, πάλι, αν χρειάζεται.
