Θα είναι σαν το ραβανί, αλλά θα είναι νηστίσιμο.
Το είπαν και οι γραφές, ότι αυτό το παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό είναι το ιδανικό επιδόρπιο για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αν λοιπόν θέλετε κάτι περισσότερο από τον χαλβά του μπακάλη και πιο σιροπιαστό από τον σιμιγδαλένιο χαλβά, τότε, το σάμαλι, είναι το γλυκό που πρέπει να σερβίρετε μετά τα σαρακοστιανά εδέσματα.
Είναι ζουμερό και απολαυστικό και παραδοσιακά αρωματίζεται με μαστίχα.
Μπορείτε να το διακοσμήσετε στο σερβίρισμα, με αμύγδαλο φιλέ ή τριμμένο ινδοκάρυδο.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Σάμαλι νηστίσιμο
Υλικά:
- 400 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
- 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλιτζ. τσαγιού νερό
- 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- 1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
- 5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Για το σιρόπι:
2 φλιτζ. τσαγιού νερό - 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού λικερ μαστίχα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αναμειγνύουμε σε μεγάλο μπολ, το χονδρό και το ψιλό σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε την ψιλοκοπανισμένη μαστίχα, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το νερό και αφήνουμε 15 λεπτά, να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ και ψήνουμε για 45 λεπτά.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
Στη συνέχεια κάνουμε πολλές τρύπες μέχρι κάτω, με ένα ξύλακι από σουβλάκι και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, το οποίο φτιάξαμε βράζοντας όλα τα υλικά για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε το σάμαλι όταν τραβήξει, όλο το σιρόπι, με φιλέ αμύγδαλο ή τριμμένο ινδοκάρυδο.
