Η Ιαπωνία συναντάει τη Χαβάη, σε αυτό το ταψί, με το παραδεισένιο κέικ, που έχει έντονο άρωμα καρύδας.
Αν και έχουν τον Ειρηνικό ωκεανό, ανάμεσά τους, οι επιρροές, ακόμη και στην κουζίνα, είναι πολλές.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Το mochi, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά της Ιαπωνίας που φτιάχνεται από “mochigome”, μια κολλώδη ποικιλία ρυζάλευρου.
Τα γλυκάκια αυτά, έχουν συνδεθεί με τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς και άλλες γιορτές, καθώς συμβολίζουν την καλή τύχη και τον πλούτο.
Μόλις δοκιμάσετε το mochi βουτύρου της Χαβάης, δεν θα το ξεχάσετε ποτέ, γιατί είναι τραγανό και χρυσαφί εξωτερικά, αλλά μέσα κρύβεται ένα τρυφερό, υγρό κέικ, με την υφή που έχουν τα παιδικά ζελεδάκια.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Βουτυράτο κέικ mochi από τη Χαβάη
Υλικά:
- 1 κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο + ένα στικ βούτυρο (115γρ.) λιωμένο
- 2 κονσέρβες γάλα καρύδας με full λιπαρά
- 1/3 φλιτζανιού πλήρες γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνι ( 300 γρ. ) κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 3 φλιτζάνια ( 454 γρ. ) αλεύρι ρυζιού
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί 22×22 εκατοστά, με το μαλακωμένο βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα καρύδας, το πλήρες γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.
Χτυπάμε με μίξερ χειρός σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, 1 με 2 λεπτά.
Ξύνουμε τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Προσθέτουμε το αλεύρι ρυζιού και χτυπάμε ξανά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη, περίπου 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.
Πασπαλίζουμε την τριμμένη καρύδα σε ομοιόμορφο στρώμα στην επιφάνεια.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν το πάνω μέρος και τα πλαϊνά, περίπου 60-65 λεπτά.
Μεταφέρουμε το ταψί σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 45 λεπτά, για να το κόψετε σε κομμάτια ή μπάρες.
Βγαίνουν 24 ή 36 μπάρες, για να απολαύσετε με ζεστό τσάι ή καφέ ή ως μεταμεσονύκτιο σνακ!
