Το μενού της Μεγάλης Εβδομάδας με νηστίσιμα πιάτα

Θα κάνω σαν να ζούσε η γιαγιά η Επτανήσια, που μας πότιζε ξύδι τη Μ. Παρασκευή, «όπως ήπιε ο Χριστούλης στο σταυρό», με το που ανοίγαμε τα μάτια μας. 

Άγρια πράγματα, θα μου πείτε, αλλά κάτι τέτοιες μέρες που είναι συνυφασμένες με τις παραδόσεις, τις εθνικές αλλά και τις οικογενειακές, του καθενός, γίνεσαι νοσταλγικός και πηγαίνεις πίσω στο Πάσχα που ήσουν παιδί, άκουγες τις οδηγίες των μεγαλύτερων, και έβλεπες τον Ιησού από τη Ναζαρέτ, στην τηλεόραση. 

Αυτή την εβδομάδα, τη Μεγάλη Εβδομάδα, λέω να νηστέψω, έτσι για να θυμηθώ και να τιμήσω τη μνήμη της γιαγιάς Μαρούλας, που έπαιρνε τα θέμα της εκκλησίας, πολύ σοβαρά. 

Σας έχω, λοιπόν προτάσεις για πιάτα νηστίσιμα, όχι για λόγους θρησκευτικούς, αλλά έτσι για την παράδοση, ας κάνουμε λίγη δουλίτσα κάθαρσης και στοχασμού.

Πέντε ημέρες χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά, είναι καλό challenge, δεν νομίζετε;

Το μενού της εβδομάδας

Μ. Δευτέρα

Κανελόνια με κιμά μανιταριών: έτσι όπως θα τρίψετε στο μιξεράκι τα μανιτάρια και με την «κρεάτινη» γεύση που βγάζουν, πολλοί θα δοκιμάσουν και λίγοι θα καταλάβουν ότι δεν έχει κρέας.

Ψώνια: κανελόνια, μανιτάρια, κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, φυτικό γάλα, αλεύρι.

Μ. Τρίτη

Μπιφτέκια οσπρίων: μην το επιλέξετε απλώς και μόνο επειδή είναι νηστίσιμο πιάτο, γιατί αυτά τα μπιφτέκια με όσπρια, είναι νόστιμα και θρεπτικά και αν τα κάνετε μικρά σαν κεφτέδες, θα τα φάνε και οι «μικροί σας κεφτέδες».

Ψώνια: βρασμένα ρεβίθια, φασόλια και φακές ανάμεικτα ή ένα από αυτά, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μπαγιάτικο ψωμί, αυγό, μαϊντανό, δυόσμο.

Μ. Τετάρτη

Ταχινόσουπα χωρίς λάδι: δύο είναι οι μέρες που δεν τρώμε λάδι μέσα στη Μεγάλη εβδομάδα. Μεγάλη Τετάρτη και Παρασκευή, στα νησιά τρώνε ταχινόσουπα ή ντοματόσουπα, αλάδωτες.

Ψώνια: κρεμμύδι, καρότα, κολοκύθια, πατάτες, πιπεριά Φλωρίνης, σελινόριζα, λεμόνια, ταχίνι.

Μ. Πέμπτη

Κριθαράκι με κιμά σόγιας: Αυτό τον κιμά και αν δεν θα καταλάβει κανείς, ότι δεν είναι κιμάς!

Ψώνια: Κριθαράκι, κιμά σόγιας, κρεμμύδι, σκόρδο, πελτέ, κρασί λευκό.

Μ. Παρασκευή

Ντοματόρυζο χωρίς λάδι: Γίνεται πολύ νόστιμο και ας μην έχει λάδι. Μπορείτε να το φτιάξετε και με κοφτό μακαρονάκι.

Ψώνια: ρύζι κίτρινο, κονσέρβα ντομάτα κονκασέ, πιπεριά πράσινη, κρεμμύδι, καρότο, κουρκουμά, δυόσμο, μαϊντανό.