Για εσάς που δεν... ήπιατε πολύ στις γιορτές (και για εσάς που ήπιατε βεβαίως)
Οι γιορτές τελείωσαν και πιθανότατα αγοράσατε αρκετά κρασιά, ενώ ίσως λάβατε κι άλλα ως δώρο. Δοκιμάσατε πολλά, αλλά ενδέχεται να σας έμειναν μερικές κλειστές φιάλες που δεν προλάβατε να ανοίξετε.
Τι κάνουμε σε αυτήν την περίπτωση; Για να διατηρήσετε τη γεύση και την ποιότητα αυτών των κρασιών αναλλοίωτη, η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί.
Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές που μπορούμε να εφαρμόσουμε όλοι μας στο σπίτι για τη σωστή αποθήκευση των κλειστών φιαλών, ώστε να παραμείνουν άψογες μέχρι την επόμενη ευκαιρία κατανάλωσης.
1. Ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης κρασιού
Η θερμοκρασία είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες στη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού. Ιδανικά, το κρασί πρέπει να αποθηκεύεται σε σταθερή θερμοκρασία μεταξύ 10 και 15 °C. Βέβαια, στο σπίτι είναι δύσκολο να υπάρχει χώρος με αυτές τις συνθήκες, οπότε φροντίστε να τοποθετήσετε τις φιάλες σε μέρος μακριά από τα σώματα του καλοριφέρ. Αν τις αποθηκεύσετε σε κάποιο ντουλάπι, προτιμήστε χαμηλά σημεία κοντά στο πάτωμα, όπου ο αέρας είναι πιο ψυχρός. Αποφύγετε τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, καθώς αυτές μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση και το άρωμα του κρασιού.
2. Οριζόντια αποθήκευση των φιαλών
Αποθηκεύστε τις φιάλες σε οριζόντια θέση, ειδικά αν έχουν φελλό. Έτσι, ο φελλός παραμένει υγρός και δεν συρρικνώνεται, αποτρέποντας την είσοδο αέρα στη φιάλη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την παλαίωση των κρασιών.
3. Προστασία από το φως
Το φως, ιδιαίτερα το ηλιακό, μπορεί να προκαλέσει αλλοιώσεις στο κρασί. Αποθηκεύστε τις φιάλες σε σκοτεινό μέρος ή σε κάποιο ντουλάπι που δεν εκτίθεται στο φως της ημέρας.
4. Αποθήκευση σε σταθερό περιβάλλον χωρίς δονήσεις
Οι κραδασμοί επηρεάζουν τη διαδικασία ωρίμανσης του κρασιού. Βεβαιωθείτε ότι οι φιάλες βρίσκονται σε σταθερό ράφι ή κάβα χωρίς δονήσεις. Η σταθερότητα είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού μακροπρόθεσμα.
5. Υγρασία χώρου αποθήκευσης
Η σωστή υγρασία βοηθά στη διατήρηση του φελλού σε καλή κατάσταση. Επιδιώξτε να υπάρχει υγρασία στο χώρο αποθήκευσης γύρω στο 60%. Έτσι, ο φελλός θα παραμένει ελαστικός, αποτρέποντας την είσοδο αέρα στη φιάλη.
6. Αποφυγή έντονων οσμών
Αποθηκεύστε τα μπουκάλια κρασιού μακριά από τρόφιμα ή ουσίες με έντονες οσμές, όπως κρεμμύδια ή απορρυπαντικά. Οι φελλοί μπορεί να απορροφήσουν αυτές τις οσμές, αλλοιώνοντας το άρωμα του κρασιού.
Ακολουθήστε αυτές τις βασικές αρχές για τη σωστή αποθήκευση κρασιού και διατηρήστε τις φιάλες σας στην καλύτερη δυνατή κατάσταση. Είτε πρόκειται για κόκκινο, λευκό ή αφρώδες κρασί, η σωστή θερμοκρασία, η προστασία από το φως και οι σταθερές συνθήκες αποθήκευσης είναι απαραίτητες.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα ανοίξετε μια φιάλη, θα απολαύσετε το κρασί ακριβώς όπως πρέπει!
Καλή σας απόλαυση!
