Παρά πολλές φόρες κρίνουμε ένα κρασί από την… εξωτερική του εμφάνιση, δηλαδή αν είναι ωραίο το μπουκάλι, αν έχει ωραία ετικέτα και βγάζουμε ένα βιαστικό συμπέρασμα (συνήθως λανθασμένο).
Για παράδειγμα, αν το κρασί έχει κλείσιμο με μεταλλικό καπάκι (Screw Caps) κατά πάσα πιθανότητα το καταδικάζουμε ως κρασί κατώτερης ποιότητας, χωρίς να ξέρουμε κάτι παραπάνω.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αυτή η πεποίθηση έχει γιγαντωθεί διότι στις περισσότερες εκδηλώσεις που έχουμε παρευρεθεί και έχουμε πιει ένα κρασί κακής ποιότητας, είχε κλείσιμο με μεταλλικό καπάκι.
Όμως σε χώρες με πολύ καλή οινική κουλτούρα όπως η Νέα Ζηλανδία, η Αυστραλία και η Αμερική, το κλείσιμο με μεταλλικό καπάκι χρησιμοποιείτε σε πολύ μεγάλο ποσοστό. Σε Νέα Ζηλανδία και Αυστραλία, μάλιστα, η πλειονότητα των κρασιών και δη των ακριβών κρασιών κλείνει με Screw Caps.
Τι πρέπει να ξέρουμε για το Screw Caps ή stelvin
- Το Screw Cap ή stelvin είναι μεταλλικό άρα και ανακυκλώσιμο
- Εύκολο άνοιγμα: ένα κρασί με Screw Cap μπορείς να το ανοίξεις εύκολα χωρίς ανοιχτήρι, εν αντίθεση με τον φελλό που χρειαζόμαστε ένα αξεσουάρ ανοίγματος
- Δεν υπάρχει περίπτωση να βρούμε σε αυτές τις φιάλες οσμή φελλού, γνωστή και ως 2,4,6-τριχλωροανισόλη (TCA). Πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσουν τα κρασιά που έχουν κλείσιμο με φελλό
- Δεν χρειάζεται να αποθηκεύσουμε το μπουκάλι μας σε κάθετη θέση, εν αντιθέσει με τα μπουκάλια που έχουν φελλό και πρέπει να τα αποθηκεύουμε σε κάθετη θέση έτσι ώστε να μένει πάντα υγρός ο φελλός για να μην στεγνώσει και περάσει περισσότερο οξυγόνο στη φιάλη και χαλάσει το κρασί μας
- Με την πρόοδο της τεχνολογίας πλέον και οι φιάλες με κλείσιμο Screw Cap μπορούν παλαιώσουν ένα κρασί. Στην παλαίωση θέλουμε μια ελάχιστη μικροοξυγόνωση στην φιάλη που μας την έδινε με σιγουριά ο φελλός. Με το μεταλλικό κλείσιμο έχουμε την επιθυμητή μικροοξυγόνωση.
Άρα, το μου προσωπικό συμπέρασμα χωρίς να θέλω σε καμία περίπτωση να θεοποιήσω το Screw Cap, είναι πως είναι μύθος ότι το μεταλλικό κλείσιμο είναι συνυφασμένο με ένα κρασί χαμηλής ποιότητας.
Η επιλογή σαφώς είναι δική σας.
Καλή απόλαυση.
