Ο Αλέξης Αμβαζάς αποφάσισε να ρισκάρει στην Ελλάδα της κρίσης και των μνημονίων. Γι' αυτό οι φίλοι του, τον έβγαλαν "τρελό Αυστραλό"...
Στην αρχή της Λεωφόρου Γεωργικής Σχολής στη ανατολική Θεσσαλονίκη, πίσω από ένα βενζινάδικο, κρύβεται ένας παράδεισος για καλοφαγάδες. Δε σου γεμίζει εξαρχής το μάτι. Πρόκειται για μικρή παράγκα που σε κάνει να αναρωτιέσαι τι μπορεί να κρύβεται πίσω από τα σύρματα και τα φυτά. Ωστόσο, όταν κάτσεις για να γευτείς τις λιχουδιές του κ. Αλέξη, είναι σίγουρο ότι θα επιστρέψεις.
H “Παράγκα του Τρελού Αυστραλού” είναι για καλοφαγάδες. Την αγάπη του για το φαγητό ο Αλέξης Αμβαζάς την πήρε από τον πατέρα του. Όπως τονίζει, ο πατέρας του ήταν γνωστός καλοφαγάς και τον έπαιρνε μαζί του σε όποια ταβέρνα πήγαινε για να τον “μυήσει”.
Ο 61χρονος σήμερα Αλέξης ζούσε στην Αυστραλία επί 32 χρόνια. Σπούδασε στην Αγγλία ηλεκτρολόγος – ηλεκτρικός μηχανικός και στη συνέχεια πήγε για δουλειά στην άλλη άκρη του κόσμου. Λόγω της δουλειάς του στην Αυστραλία, ταξίδευε πολύ. Έτσι έμαθε την παραδοσιακή κουζίνα πολλών χωρών, από την Αμερική μέχρι την Κίνα και την Ταϋλάνδη.
“Ο τρελός Αυστραλός” στη Θεσσαλλονίκη
Πριν από 8 χρόνια ο Αλέξης Αμβαζάς ήρθε από την Αυστραλία στην Ελλάδα για να δει τη μητέρα του. Τελικά δεν ήρθε για λίγο. Έμεινε για πάντα. Πήρε το οικόπεδο της οικογένειας, όπου λειτουργούσε ήδη ένα βενζινάδικο και όλα μπήκαν το δρόμο τους. “Ήρθα από την Αυστραλία στην Ελλάδα για να δω τη μητέρα μου και έμεινα για πάντα. Όχι μόνο έμεινα αλλά άνοιξα και επιχείρηση στην Ελλάδα. Γι αυτό με φωνάζουν τρελό Αυστραλό και μου μείνε”, τονίζει ο Αλέξης Αμβαζάς.
Έχει 4 παιδιά και στην Αυστραλία έκανε παρέα με άλλες πολυμελείς οικογένειες. Σχεδόν κάθε εβδομάδα συναντιόντουσαν όλοι μαζί και μαγείρευαν. Αυτή την ατμόσφαιρα σκέφτηκε να φέρει και στη Θεσσαλονίκη. Αφού ήρθε στην πόλη το 2010 και άνοιξε το βενζινάδικο, ξεκίνησε σιγά σιγά να μαγειρεύει και να προσφέρει τα εδέσματα του, περισσότερα για να δει και ο ίδιος αν θα αρέσουν στους Θεσσαλονικείς γεύσεις από άλλες χώρες.
“Στη Θεσσαλονίκη είχαμε μόνο το γύρο, το σουβλάκι τη μπουγάτσα και κάποιο εστιατόρια πιο εκλεπτυσμένα, οπότε σκέφτηκα να προσφέρω κάτι το διαφορετικό και μεγάλη ποσότητα”, εξηγεί ο κ. Αλέξης.Mετά από αρκετή προσπάθεια το όνειρο του Αλέξη Αμβαζά έγινε πραγματικότητα. Έχτισε την μικρή του παράγκα από ανακυκλώσιμα υλικά, τα οποία μάζεψε ο ίδιος και στέγασε το μικρό του εστιατόριο.
Το ονόμασε “Ozi Donga”, το οποίο σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει παράγκα της Βόρειας Αυστραλίας. Για να γίνει πιο κατανοητή η ονομασία, τη λύση έδωσε ο γιος του. Όταν του είπε ο πατέρας του τη σκέψη του, του είπε: “Mπαμπά είσαι τρελός” και έτσι γεννήθηκε ο “Τρελός Αυστραλός”.
Πηγή: thestival.gr
