Η απώλεια βάρους συνήθως συνεπάγεται αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών, ωστόσο η γλυκοπατάτα, οι ντομάτες και το σπανάκι πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή.
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν ζωτική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Οι ειδικοί συστήνουν ότι θα πρέπει να αποτελούν λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο της καθημερινής πρόσληψης τροφής. Συνήθως συνιστάται να καταναλώνουμε πέντε μερίδες την ημέρα από φρούτα και λαχανικά.